Κατασκευή Λουκουμιού

Η κατασκευή Λουκουμιού τα παλαιότερα χρόνια ήταν μία επίπονη εργασία για τους κατασκευαστές. Για περισσότερες από 8 ώρες αφού τοποθετήτω το χαρτζίν (Μεγάλο καζάνι) στη φωτιά θα έπρεπε να ανακατώνεται με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει στον πάτο του χαρτζιού μέχρι να ολοκληρωθεί το λουκούμι και το αδειάσουν στα ειδικά δοχεία.

Στη φωτογραφία η γιαγιά Μαρία Ροδοσθένους ν’ ανακατώνει το χαρτζίν με το Φοινιώτικο Λουκούμι.