Κατασκευή παραδοσιακής «Βούρκας του Βοσκού»
Για την κατασκευή της Βούρκας χρειάζεται ένα τομάρι ζώου ολόκληρο από λαιμό μέχρι τα πόδια, για το οποίο θα πρέπει ο σφαγέας (κασάπης) να προσέξει έτσι ώστε το δέρμα του ζώου να διατηρηθεί ολόκληρο και ανέπαφο διαφορετικά δεν θα είναι κατάλληλο για την ετοιμασία της βούρκας.
|